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严格控制食品加工过程中造成原料、产品的损失和品质下降

严格控制食品加工过程中造成原料、产品的损失和品质下降；要求产品是食品或半成品的加工机械设备，应防止机械设备或其他物料对食品加工过程的污染，以保证产品符合食品安全要求；要避免食品加工过程中排放物(渣、糟、浆、液、气等)对环境的污染，对有污染排放物的食品加工环境应配备污染处理设备，使其达到排放标准；对含有多种营养成分或成分的食品加工，应考虑减少加工对营养或成分的损失；

浸泡法通常用以提炼树脂、树胶及花瓣中的芳香精油

浸泡法通常用以提炼树脂、树胶及花瓣中的芳香精油。此提炼法与吸香法类似，但改用液体的油脂而不是吸香法中的膏状油脂，而且也较吸香法省时。先把花瓣或树脂等放进已盛了液态油脂的容器内，把容器加热，令油脂温度提升到60℃至70℃之间，并保持此温度。花瓣或树脂等浸于此液态油脂内，植物细胞组织受热后便会缓缓地起作用－－分裂，植物内的精油随之分解出来，这些芳香精华成分便被液态油脂所吸收。由于比重不同的缘故，饱和后的油脂液在冷却后再用过滤法萃取即可。

精油的萃取来源有哪些?

虽然大部分的精油都是以精馏法提炼，但也有些植物精油不适合或难以此法提炼，像玫瑰花、茉莉花等花瓣精油是以脂吸法而得；也有些精油只要以压榨法可得，像柑橘类的精油，取自植物的果皮压榨，例如以割橘子皮就会有油油的，香香的橘子精油产生。精油的萃取来源主要是植物的叶子、花朵、种子、果实、根部、树皮、树枝、树脂、木材等，以水蒸汽蒸馏、冷压榨法、脂吸法、溶剂萃取法，提炼出来的物质，具有高芳香度及挥发性的物质。除了有单一部位可萃取出精油之外，有些植物有好几个部位萃取出精油。像苦橙就可以从花苞、叶子、果实等三个部位中萃取出精油。

水蒸馏法将新鲜的或已经干燥处理的芳香

水蒸馏法将新鲜的或已经干燥处理的芳香植物原料放到蒸馏器中，由下方加热送入蒸汽，将植物的精油蒸发出来。含有精油的水蒸汽经由导管收集冷却后，蒸汽会冷却成液体，再依照水与精油的比重、密度差异而分离出来。剩下来的水分当中，或多或少都有些精油溶在里面，就是所谓的花水，大部分的精油是以此方式提炼出来的。冷压榨法此种方法多半用于柑橘类植物，因为精油多包含在这些植物的果皮中，萃取方式为压榨果皮过程中加水，收集汁液后，经离心机将精油分离出来。